2010/12/23

幸福麵包

  以前我並不相信麵包能傳達出多少感動,不過就是麵粉、奶油、水、糖和鹽攪一攪拌一拌發酵然後進烤爐,所以別說是傳統麵包店了,事實上如今稱霸高雄的帕莎蒂娜一開始也沒給我好印象,那一次的巧克力白麵包幾乎讓我把桌子給掀了,以致於帕莎蒂娜的麵包差點就在我家成為絕響。傳統麵包我大概只對蔥麵包還有點興趣,其他都愛理不理的,倒是歐式麵包讓人有種憧憬,很奇怪吧?對一個嗜米飯如命的人來說,歐式麵包竟然可以讓我光是用看的就覺得很好吃,雖然幾乎不論哪間店買來吃後都覺得不如預期(後來才了解這主要是材料不夠好的問題),不過還是很希望哪天能品嘗到榖類、核果等食材的天然風味。要不是媽媽一直沒有放棄尋找好吃歐式麵包,要不是2010年吳寶春獲得世界冠軍,要不是這一切都串在一起成為各種麵包(是的,包含傳統跟歐式麵包)跟我之間的貴人,我大概就會錯過這種人類史上最偉大的發明了。

  十一月初,站在玻璃落地窗前排著長長的隊,目不轉睛地盯著廚房內忙碌的人們以及那宏偉的烤爐,還看到了(友情贊助?)的野上師傅。寶春師傅的麵包真的會說話,不是我在說也不是我幻聽幻覺,所有一切從眼睛所見的外觀到味蕾感受的觸感沒有一處感覺不到那溫柔的細語,大至長棍小至蔥麵包,每一個麵包都能感覺到寶春師傅放在其中的滿滿心意。舉例來說,在公車站牌前咬了一口就讓我驚叫一聲「哇呀!」的紅豆麵包,它是傳統甜麵包但是滋味的層次非常豐富!軟軟的麵皮咬下去並不是接下來就這樣沒了,微量(應該是微量)老麵造成的淡淡微酸口感與回甘會慢慢擴散到全身,而且麵皮軟歸軟,它依然擁有極佳的彈性,也不會遇水就糊成一團。哎呀~寫到這裡都還沒講到紅豆餡就已經開始懷念它的滋味,口水都快流下來了。寶春師傅的紅豆餡也是讓人痛哭流涕的一部份,諸君!你們什麼時候在外面吃到甜而不膩、顆粒完整又飽滿、紅豆皮在紅豆沙也在、豆香四溢活跳跳的紅豆餡了!?站在四維路的公車站牌前,我幾乎是淚眼婆娑的對媽媽說:「這簡直就是你熬的私房紅豆湯啊!」

  愛情與麵包兼得的故事還會繼續吧!我想。

2010/12/06

稻、貓、足與影



振翅


  圖中的人站在泡泡球上,彷彿表演高難度的雜耍般,不但手上拿著好多東西還要同時穩住平衡。

  第一天,泡泡球破掉了,那個人摔了下來,手上的東西掉了滿地,就這麼一瞬間他什麼都沒有了。


  第二天,掉在地上的東西開始發芽成長,到了最後一天,地面上全部開滿了花,它們還會持續綻放下去——